Para tener fuerza, todo el día

Estos días en los que el tiempo esta cambiando afectan a todo el mundo, aveces te sientes más cansado y otras te comes el mundo. Además las prácticas, los exámenes parciales, el trabajo y salir, que aveces es cuando terminas de ponerte enfermo. Hay que comer con vitalidad. Además se acerca el verano y la quieres lucir cuerpo, asi que te has apuntado a un gimnasio para moldear tus musculitos, un poco abandonados durante el invierno. ¡Necesitas enegia pura! Esta vez no te valdrá con unas espinacas...

Ensalada de trucha ahumada en crujiente de avellana

Ingredientes: Para 4 personas

• Para el crujiente:
  - 2 claras de huevo; 50 g de harina; 20 g de avellana picada finamente; un chorro de aceite de oliva
• Ensalada:
  - Berros Hoja de roble; escarola; una escalopa pequeña de trucha
• Vinagreta de tomate y cebollino
• Gelatina de tinta de chipirón

Mezcla los ingredientes del crujiente, salvo las avellanas, hasta lograr una masa homogénea. Dispón pequeñas porciones circulares y regulares sobre una placa de horno untada de aceite de oliva, espolvorea con avellana y hornea a 160 °C hasta que se doren los bordes. Despega y reserva.

Por otro lado, limpia bien las verduras,bien significa sin tierra, ni caracoles... y pártelas con las manos en pequeños trozos, escurre y seca bien.

Os propongo una presentación por si teneís invitados. Coloca sobre cada crujiente una pequeña porción de ensalada, salsea con la vinagreta y coloca por encima la escalopa de ahumado,decorando con una fina juliana de gelatina de tinta de chipirón.

Y un postre, si lo haces invitame...

Peras al vapor de menta

Ingredientes: (4 personas)

• 75 g de peras
• 1 manojo de menta
• 30 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 2 palos de canela
• El zumo de 2 limones
• 100 g de frambuesas

En el recipiente inferior de una vaporera, por la vainilla, el azúcar y la menta (reserva unas hojas). Cubre con agua. Dispón encima el recipiente superior y en su interior coloca las peras peladas, pero con rabo y mojadas con el zumo de limón.

Tapa y deja cocer al vapor durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas.A continuación, saca las peras y deja que el caldo de cocción se reduzca hasta convertirse en jarabe.

Sirve las peras frías con el jarabe caliente y adorna con unas hojas de menta y las frambuesas. Este postre también se puede acompañar con mermeladas o salsas de fruta.

Yo creo que con esta comida que te has pegado tienes fuerza para seguir adelante con todo. Además seguro que le has hechado el ojo a alguién, ahora tendrás fuerza para seducir.

Si todavía no te has apuntado al gimnasio te sugiero el pilates, ahora esta de moda y dicen que es efectivo. Prueba y ya me diras.

¡Si teneís alguna sugerencia para estas ocasiones o quereis algun consejo para vosotros dejad un comentario!